ALERTA!
O Repositório Institucional da UFRPE passou a funcionar em um novo endereço: arandu.ufrpe.br
Navegando por Assunto Embutidos (Alimentos)
Mostrando resultados 1 a 5 de 5
| Data do documento | Título | Autor(es) |
|---|---|---|
| 4-Mar-2024 | Avaliação da atividade antioxidante e oxidação lipídica em linguiça adicionada de cúrcuma (Curcuma longa L.) durante o armazenamento | Matos, Raísa Mayara Alves de |
| 11-Jul-2019 | Avaliação de linguiças de tilápias do nilo (Oreochromis niloticus) submetidas a diferentes métodos de defumação | Reis, Paulo Vitor Melo |
| 24-Jan-2019 | Características físico-químicas de salsichas e mortadelas de frango comercializadas na cidade de João Pessoa - PB | Sousa, Lara Teixeira Ferreira e |
| 2018 | Potencial de utilização da carne do saramunete (Pseudupeneus maculatus) para elaboração de embutido tipo salsicha | Silva, Leandro José da |
| 9-Ago-2023 | Relatório da pesquisa de iniciação científica: desenvolvimento e análise microbiológica de embutido suíno produzido por cura natural | Assis, Eduarda Pessanha de |
