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Data do documento	Título	Autor(es)
11-Set-2023	Cultura alimentar japonesa em animes	Silva Junior, Edilson José da
11-Set-2023	Hábitos alimentares dos policiais do 1º batalhão de Polícia Militar de Pernambuco	Melquiades, Thiago José Ferreira
13-Set-2023	Relatório de Estágio Supervisionado Obrigatório realizado em um restaurante e pizzaria, na cidade do Recife	Souza, Leticia Evelin Lima de
22-Set-2023	Desenvolvimento e avaliação sensorial de brownie com uso do resíduo da fabricação de cerveja	Moura, Júlio César das Chagas
15-Set-2023	Avaliação sensorial de mojito artesanal e industrial	Carvalho, Arshiley de Oliveira
11-Set-2023	Evolução da produção de biscoito da antiguidade à produção Industrial e sua comensalidade	Viana, Ana Katarina Mendonça Novaes
9-Ago-2023	Relatório da monitoria em Cozinha Clássica I	Aprígio, Rayana Serafio
10-Ago-2023	Equiparação ESO: monitoria disciplina Cozinha Brasileira I	Silva, Diego Dias da
9-Ago-2023	Relatório da pesquisa de iniciação científica: desenvolvimento e análise microbiológica de embutido suíno produzido por cura natural	Assis, Eduarda Pessanha de
11-Abr-2023	As marcas da pandemia da COVID-19 nos estabelecimentos de alimentos e bebida	Rodrigues, Renata Vicente dos Santos
14-Abr-2023	Café arábica cv. Typica de Taquaritinga do Norte - PE: influência dos suportes de filtração na composição química e parâmetros cromáticos	Alcântara, Rafael Lopes de
26-Abr-2023	Relatório de Estágio Supervisionado Obrigatório realizado em uma confeitaria especializada em cookies, na cidade do Recife	Cavalcanti, Hinês de Paula
27-Abr-2023	Imagens gastronômicas: cozinha e a comunicação nas redes sociais	Miranda, Ana Beatriz Gonçalves
5-Out-2022	Monitoria na disciplina de Empreendedorismo: relato de experiência no curso de Bacharelado em Gastronomia	Pereira, Rosana Bezerra de Melo
7-Out-2022	Escondidinho de jaca verde: desenvolvimento de produto	Silva, Maria Eduarda Nascimento da
5-Out-2022	Monitoria na pandemia da COVID-19: desafios do ensino remoto emergencial	Santos, Letícia Oliveira Claizoni dos
5-Out-2022	Gastronomia rentável: aplicações gastronômicas na elaboração de novos produtos	Brito, Laís Fernanda Lopes
14-Out-2022	Gastronomia “Na Ponta da Língua”: comunicação, memórias e representação profissional nas narrativas de chefs de cozinha no sertão pernambucano	Bezerra, Fábio Marques
26-Set- 9	Filosofia de reconversão do pão artesanal usando técnicas ancestrais de panificação e Viennoiserie	Jorge, Alexandre Cruz Camilo
25-Nov-2021	Equiparação ESO: monitoria disciplina Microbiologia dos Alimentos A	Silva, Thiago Ramos da